カルロ･タンガネッリ特集！！

Carlo Tanganelli/カルロ･タンガネッリ


トスカーナのアレッツォ県、キャンティとモンテプルチァーノに挟まれた、トスカーナ農業の伝統が豊かに息づく中世の街、カスティリオン・フィオレンティーノで事業を営む小さな蔵です。
この地は古代ローマ時代からトレッビアーノを生産しているエリア。５代目のマルコ・タンガネッリ曰くガレストロと呼ばれる石灰岩と泥灰岩の混じった土壌はトレッビアーノに最高の土壌とのこと。
そしてトレッビアーノの美味しさを最大限抽出するために、収穫は１０月中旬以降に皮が強く厚くなった完熟の状態で行い、マセラシオンすることで皮のタンニンと旨味、深い味わいが楽しめるトレッビアーノになります。
マセラシオンすることは昔から行われている伝統的な造り方なのです。発酵は葡萄に付いた自然酵母のみで行ない、酸化防止剤は必要があれば、その年によりボトル詰め時に極少量使用します。

アヒルラベルで人気のワインラベルは、マルコの娘のコンスタンツァが４歳の頃、ワインの香りをかがせたところ、庭にいるアヒル（アナトラ）が水浴びするような場所の香りがすると言い、アヒルの絵を上手に描いたことがきっかけで今のラベルが誕生しました
。カルロ・タンガネッリでは、ワインはもちろんのことビオロジックの畑でオリーブや蜂蜜造りをしています。ワイン造りに大切なことは「情熱」「魂」「歴史」であるとマルコは言います。
「この地で生まれ、この地で育った私にとって、この地でワインを造ることは幸せなことです。剪定はすべて私一人で行っています。毎朝起きて農作業をすることが楽しくてしょうがないんです。」