胡椒の最高峰

MARICHA/マリチャ

イタリア・ヴェネト州ヴェローナに住む、「ジャマイカカフェ」オーナーであるジャンニ・フラージ氏が、世界中の産地を何年もかけて探しだしたマレーシア産の胡椒。
イタリアでは昔コーヒーショップが胡椒を売っていました。そのためフラージ氏は、3年に渡り世界中を旅し最高の胡椒を捜索。

当時胡椒は誰が作ったかも品種も分からないというのが業界のスタンダードでした。その状態に大変驚き、彼がそこの地域だけで使われている"クウチング ku-ching"と言う品種に魅せられ胡椒を作る事を決めました。
収穫後、24時間以内に手作業で加工すると言う、世界でも類を見ない製法で胡椒を作る職人シエウ氏に出会い、シエウ氏と共に数種類の胡椒を作り始めたのがブランドの始まり。

各キュヴェは果実を収穫後24時間以内に完熟した新鮮な実を冷水で洗浄し、湯に通し、天日乾燥を行います。作業は全てシエウ氏一人によって行われ、クオリティを追求するため生産量や生産ペースはまばら。。。
社名の“マリチャ”は、インドのサンスクリット語で「胡椒」の意。胡椒の最高峰「MARICHA」で香りの世界をお楽しみください！