【冷蔵】ﾏﾘﾁｬ/ｶﾓ･ｲﾙ･ｻﾗﾓｲｱ･ﾄｽﾀｰﾄ

マレーシアのサラワク州、サリケイ地域で収穫されたクウチング種の胡椒。樹齢4年～10年。熟した新鮮な実だけを冷水で洗浄し、海塩の塩水に10日間浸します。この方法により果実は自然に発酵します。塩水から取り出し圧力鍋で調理した後、原始的な炉で95度で14時間乾燥、コショウは甘くスパイシーで塩味もあります。