【冷蔵】ｽﾒﾗﾙﾀﾞ/ﾑｼｬｰﾒ･ﾃﾞｨ･ﾄﾝﾉ 約600g

カラスミでご愛顧頂いているサルデーニャ島のスメラルダ社より ムシャーメ・ディ・トンノの入荷です！ マグロの背肉を塩漬け、乾燥熟成させた、｢マグロの生ハム｣のような商品。 およそ4500年前、命がけで行われたマグロ漁。貴重な食材の保存の為に編み出された 塩漬け加工が、現代まで受け継がれております。 スメラルダ社では伝統的製法を守りつつも、近代的な設備を整えて製造しております。 薄切りにしてオリーブオイルを一回し、ルッコラとオリーブオイルと合わせても最高！ 夏の暑い時期、冷やしたランブルスコやロゼのフリッツァンテと合わせて頂くと ムシャーメの旨味と香りにより広がりと奥行きが出て素晴らしいマリアージュになります。 G単価は高く感じるかもしれませんが、スライサーや手切りで極薄にスライスして頂ければ ピアット原価は￥500もいきません。