【冷凍】ｵｰｽﾄ/ｽﾀｰｸ仔牛･ﾁｬｯｸﾛｰﾙ(肩ﾛｰｽ)

割合で言うとリブ側1/4は焼き材として、ネック側3/4は煮込み向きな仔牛肩ロース。何より素晴らしいのは歩留まり的に約99％使えること。 短時間の煮込みで柔らかくなり、肉の味もしっかり感じられるのでブランケットや軽い煮込みに最適。 しっかりとしたポーションで仔牛の煮込みが出せるのはありがたいですね。焼きと煮込み、上手く活用してください。