イタリア現地のバール横にあるジェラテリアクオリティ‼『ミキエラン』

Michielan/ミキエラン

イタリアはヴェネト州に拠を構えるジェラートメーカー
果実やナッツ、ミルクそのものの輪郭を綺麗に残したイタリア的感性を感じるジェラートブランドです。
甘さを押し出すというより、“素材の香りと余韻”を大切にしているのが特徴。特に印象的なのは、

・空気量を抑えた密度感
・後味の軽さ
・香りの立ち上がりの綺麗さ

イタリアのジェラート文化にある「毎日食べられる軽やかさ」を感じるタイプで、日本には数少ないレストランデザートクオリティーとして提供できる本物のジェラートです。

日本で流通する海外ジェラートは「ブランドだけ海外で日本国内製造」がかなり多いのですが、『ミキエラン』は
「税関や輸送条件が厳しくても現地製造にこだわる」この部分が他メーカーとの違い。他にも拘りは多々ありまして...

・イタリア産原料はDOP / IGP / IGT規格を優先
・天然香料・天然着色料のみ
・硬化油不使用
・空気を抱き込みすぎない伝統的製法

これらが“工業的アイス”ではなく”職人のジェラート”を連想してくれるクオリティーを生み出します。
今回は日本に輸入されているフレーバーの中で、実際にテイスティングしてみて圧倒的クオリティーだった４種をご案内‼
デザートメニューに本場ジェラテリアクオリティーのジェラートを仲間入りさせましょう！