【酒】○ｳﾞｨﾆｪｰﾃｨ･ﾏｯｻ/ﾃｨﾓﾗｯｿ･ﾃﾞﾙﾄｰﾅ 2022

所有しているモンレアーレ周辺の、ほぼ全ての畑の葡萄をアッサンブラージュするベーシック・キュヴェ。粘土、石灰、砂質など様々な土壌が混在しているので毎年バランスのとれた味わいに仕上がっている。手収穫後、低温で1日デブルバージュ。空気圧で酸化しないように圧搾。48～60時間のみマセレーション。発酵はステンレスタンクで18度～23度の低温で行う。バトナージュしながら1年間熟成。粗い珪藻土のフォルターにかけてからボトリング。6ヶ月間瓶熟成してから出荷。