世界が認めた、佐渡の頑固なソーセージ

へんじんもっこ

ドイツで親しまれているソーセージやサラミには、マイスター(職人)たちが築き上げてきた歴史と哲学があります。
その一つ一つの製品には、最高の味を追求する情熱と、決して妥協しないための苦労が詰まっています。

「へんじんもっこ」とは、佐渡島の方言で「頑固者」のこと。
工房の名前「へんじんもっこ」は、初代から受け継がれてきた「本当に旨いものしか作らない」という頑固なまでの精神を表しています。

流行に流されず、手間を惜しまず、ただひたすらに本物の味を追求する。
その想いは、三代目である渡邊省吾氏が本場ドイツで4年間学び、食肉加工の国家資格「ゲゼレ」を取得したことで、さらに揺るぎないものとなりました。

ドイツの伝統製法と、新潟県産の「つなんポーク」をはじめとする厳選された食材。
そして、工房を吹き抜ける佐渡の風。これらが融合することで、「へんじんもっこ」だけの味が生まれます。(生産者HPより抜粋)

ドイツのマイスターが築き上げてきた歴史と哲学を継承し、自然豊かな佐渡島で形にした「へんじんもっこ」さんの唯一無二のサラミとソーセージをご堪能ください！