【酒】ﾀﾞﾘｵ･ﾌﾟﾘﾝﾁｯﾁ/ｳﾞｨﾉ･ﾛｯｿ 2023-24

開放発酵桶で全ての葡萄を一緒に発酵させる。マセレーションはおおよそ 4 日間程度。発酵終了後、一部の澱を抜き取り、 ステンレスタンクと大樽で 9 ヶ月程度熟成。粗いフィルターにかけてアッサンブラージュ。その後、3 ヶ月程度落ち着かせてから ボトリング。