【酒】○ｶｯｼｰﾅ･ﾌｫﾙﾅｰﾁｪ/ﾈｯﾋﾞｵｰﾛ･ｳﾞｨｽｶ 2020

ネッビオーロ、樹齢25年~。 果皮と共に約4日、野生酵母による醗酵を促す。 500Lの木樽にて12か月の熟成。醸造過程でSO2など一切添加を行わない。
ネッビオーロの果実感を尊重した、飲み心地重視の赤。
2020は良年ではあるものの、果実味やタンニン、 アントシアニンを抑える事を考えたエンリーコ。
酸は穏やかでより果実な、 飲み心地の良さを感じるヴィンテージ。