【酒】SGﾚﾝﾃﾝﾅｰﾉ/ﾛｻﾞｰﾄ･ﾄｽｶｰﾅ･ﾌｵｰﾘ･ﾐｽﾞｰﾗ23

「リコルマ」「ペルカルロ」「バロンコレ」「キャンティクラシコ」各赤ワインのマセレーション開始から2日後に、各発酵槽から10％ほど果汁を抜き取り（サラッソ）、除梗したブドウを果汁に対して約10％加えて10日間マセレーション、ステンレスタンクで半年間熟成。イタリア中部で広く使われる、サラッソ（セニエと同義）と呼ばれる醸造テクニックによるロザート。しっかりと色が出ており、Rosato（ピンク色の）というよりはRossato（赤みがかった）というほうが近い、とルーカは言う。香りと果実味をしっかりと感じるロゼ。