【酒】ｳﾞｨｰｼｮﾗ/ﾄﾞﾝﾅﾛｰｻﾞ 2020

ラツィオの土着品種であるパッセリーナ100%から造られます。フローラルな香りや、個性的な風味があるわけではないのですが、揮発酸や酵母の独特な風味、還元的なニュアンスなどもないピュアでニュートラルなバランスと味わいを持ったワインです。 発酵後は、ダミジャーナと 呼ばれるフラスコ型の大瓶で熟成され、亜硫酸無添加で瓶詰めされます。 ラベルには、夫人のローザのデッサンがあしらわれています。