【冷蔵】FDM/ｽﾍﾟｲﾝ産 ｻﾗｰﾒﾌｨﾉｯｷｵ･ｽﾗｲｽ

フェンネルシードの甘みと爽やかさ、ほろ苦さを生かした風味を残すため、肉と脂身を中粗挽きに。ケーシングに入れて縛った後、70～80日間熟成させます。赤ワインとの相性も抜群です。そのままパンにつけて素材の味を楽しむのもおすすめです。イタリア産豚肉の輸入が禁止されたため、イタリアの塩漬け肉メーカーに依頼してスペインのメーカーにイタリアのレシピで作ってもらいました。イタリアのサラミに味も仕上がりも驚くほど近い仕上がりです！