【酒】○ｲﾙ･ｳﾞｨﾝｺ/ｿｰﾛｳﾅﾉｯﾃ 2020

破砕後１日ほどの醸したモストを醗酵。ロゼであって、黒みを帯びた色合い。熟れたサクランボ ウやプルーンのようなしっかりとした果実感があり、その旨味が酸味によって顕著に引き立つように感じる。「ロゼを飲みたい」、 「しっかりした白を飲みたい」「優しい赤をのみたい」など、それぞれの要望にアレンジできそうな面白いロゼかもしれません。 あくまで個人的には、数年して熟成した状態がもっと面白くなっているのかもと想像しています。