【酒】○ﾓﾝﾃﾃﾞｨｸﾞﾗﾂｨｱ/ﾋﾞｱﾝｺ 2021

トラモンティの地品種にて造られる白、中でもアマルフィ&トラモンティに起源を持つペペッラ。
結実がまばらで完熟しても半数の粒は大きくならず、胡椒粒のように小さく、酸が高い粒が残るという個性をもつ。
果皮も厚く味わいにも特徴があるこのブドウのみ、果皮と共に約 1 日の醗酵を行います。 それから3 つのブドウを合わせて醗酵&熟成。古くから 3 つのブドウを合わせて造られてきた土地の味わい。