【酒】○ﾃﾚ･ﾙｰｾﾞ/ｲﾙ･ﾌﾚｽｹｯﾄ･ﾛｻﾞｰﾄ･ﾌﾚｲｻﾞ2021

酸化を防ぐため密閉状態にしたトスカーナ産のアンフォラで自然発酵。発生する炭酸ガスを利用しながらワインを守る。
マセラシオンは12時間のみで軽いピンクの色調を得る。
翌年の春まで酸化防止剤なしの状態でアンフォラで寝かせ、自然に滓が下に溜まる事でワインを清澄したら、夏前にボトリング。ノンフィルター。