【酒】ｳﾞｧﾙﾃﾞｨﾍﾞｯﾗ/ﾃｯﾚ･ｼﾁﾘｱｰﾈ･ﾌｨﾛｽ 2023

除梗後、低温(8℃)のタンクで保管翌日、発酵中のモスト(前週に収穫された同じ畑のブドウのもの)が加えられる。
約12日間続くアルコール発酵が終わる少し前に、果皮を分離する澱とともにステンレスタンクで6ヵ月間熟成。
亜硫酸無添加のグリッロ。マセレーションを12日間行うことで得られる骨格とタンニンにより、引き締まった味わいに仕上げている。エチケットには、「C'è un filo che collega il tutto（＝すべては糸で繋がっている）」と記載され、それがエチケットのデザインにも表現されている。