【酒】ｺﾙﾊﾟｯｿ/ﾈﾛ･ﾀﾞｳﾞｫﾗ･ﾊﾞﾚﾙｾﾚｸｼｮﾝ･ｱﾊﾟｯｼﾒﾝﾄ 2022

このワインのラベルは、ギリシャ神話に登場するブドウ収穫とワイン造り、そして酩酊の踊りの神『ディオニュソス』へのオマージュです。
シチリア伝統のブドウ品種であるネロ・ダヴォラを、伝統的なアパッシメント法でワインにしました。芳醇でフルボディな赤ワインを造るため、収穫されたブドウのおよそ 1/4 を乾燥させて複雑味を強めます。空気の流れがある部屋の中に置かれたトレイの上でおよそ 30 日間ほど乾燥させることで、収穫時のおよそ 25％程度の重量にまで落とします。その後、2年使用済みのオーク樽に移し、6-8 か月間熟成。