【酒】ｸﾘｽﾃｨｱｰﾅ･ﾒｯｼﾞｮﾗｰﾛ/ﾄﾞｩﾚｯﾛ･ﾌﾘｯﾂｧﾝﾃ･ｽｲ･ﾘｴｳﾞｨﾃｨ ｿﾄｶ 2022

マセレーションなしステンレスタンクにて醗酵、熟成熟成中はバトナージュを行い、ノンフィルターで瓶詰め二次発酵用の糖分はガルガーネガのレチョートのブドウ果汁を用いて瓶内二次醗酵。Sotoca’ はちょうど家の裏にある畑で、ヴェローナの方言で”家の下”（＝イタリア語ではSotto Casa）を意味する。バトナ―ジュは味わいに厚みを与える程度で、しつこさがなく、さらっと仕上がっている。