【冷蔵】ﾋﾞｱﾝｹｯﾄ･ﾄﾘｭﾌ

別名マルツォーロ(マルツォ〈Marzo〉=3月が由来)。春トリュフとも呼ばれ、3月を中心に春先のわずかな期間しか出回らず、限られた産地(ウンブリア・マルケ・トスカーナ州など)でのみ収穫される希少なトリュフです。見た目は白トリュフに似ていますが、中身には赤褐色のマーブル模様があり、小粒なことも特徴です。香りも白トリュフに近いですが、より土やニンニクのような刺激的なアロマを持ちます。