【酒】○ﾀﾞﾘｵ･ﾌﾟﾘﾝﾁｯﾁ/ｳﾞｨﾉ･ｼｳﾞｨ･ｾﾚﾂｨｵｰﾈ2016

樹齢50年以上。果皮がピンク色になるまで収穫を遅らせて収穫。発酵は開放発酵桶で行い、野性酵母のみ。マセラシオンは7日間のみ。熟成は古いバリックのみで6年間。
その間、ワインが蒸発していくが、5樽中、3樽はウイヤージュ（補酒）をせず、産膜酵母を付けた状態で熟成。ウイヤージュをした2樽とアッサンブラージュ。SO2無添加。