【酒】○ｶｳﾄﾞﾘｰﾅ/ｱｽﾃｨ･ｽﾌﾟﾏﾝﾃ･ﾗ･ｾﾙｳﾞｧﾃｨｶ NV

1975年植樹の畑。収穫後、低温で1日休ませてから珪藻土のフィルターにかけて固形物やバクテリアを取り除いてアウトクラーヴェで発酵開始。アルコールが7.5％まで上がったら5度まで冷やして発酵を止めてフィルターにかけて酵母を取り除きボトリング。ガス圧は5.7バール。モスカートのクリーンで華やかな強い香りが広がり心地の良い甘さとフレッシュな酸が非常にバランスしている。華やかな席にピッタリの乾杯ワインです。