【酒】○ｴﾂｨｵ･ﾁｪｯﾙｰﾃｨ/ｿﾙ 2012

有機栽培で育てたモスカートを、収穫のために切られた枝にブドウがついたままの状態で、樹上で約2ヶ月間天日干ししたモスカートで造る極甘パッシートです。酵母やSO2を添加せずに約1年間発酵。少量のSO2を添加後、無濾過で瓶詰めしています。樽で3年以上の時間をかけてゆっくりと醸された甘口ワイン。