【常温】ｳﾞｪﾙﾃｨﾁｪﾘ/ﾍﾟｽｷｵｰﾚ(小桃の酢漬)

カンパーニャ州の広大で自然豊かな農地で栽培された小桃を酢漬けにしました。
見た目はオリーブに似ていますが風味はまったく違います。ネクタリンの生育過程において、成長中に果実が割れてしまうことをヒントに、成長する前に桃を収穫し極シンプルな調味料で酢漬けに。カリカリとした食感はこの『ペスキオーレ』でしか味わえない唯一無二の味わいです。