【冷蔵】ｶｰｻﾃﾞﾙｸﾞﾗｰﾉ/ﾌﾚｰｺﾞﾗ･ﾒﾃﾞｨｱ

セモリナ粉を直径2～3㎜のボール状に丸め乾燥させたサルデーニャ特有の粒状パスタです。 クスクスに似ていますが、クスクスよりも粒は大きめで雛あられより少し小さいくらい。 フレーゴラは魚卵という意味、またはラテン語の｢砕けたもの｣の意味など諸説あり、日本ではフレグラ、フレゴラ等と訳されることもあります。 地中海に囲まれたサルデーニャ島発祥のパスタであるフレーグラはなんと言っても魚介類との相性が抜群。 下ゆでしたフレーグラをスープや出汁でゆでるとひと回り大きくなり、粒々の食感を楽しみながら、粒に含まれたスープの味わいが口の中にいっぱいに広がります。 フレーグラはローストされているため、スープで軽く煮込んでも適度なアルデンテ残るのも特徴的。またローストされ具合で粒ごとに色合い、食感が少し異なるのも面白いパスタです。