【酒】○ｲﾙ･ﾌｧﾙﾈｰﾄ/ｶﾞﾋﾞｱﾝ NV

ﾌﾚｰﾊﾞｰﾜｲﾝ 微発泡 白ブドウのヴィナッチャ （スペルゴラ、マルヴァジア ディ カンディア、 2021年収穫）、水、レモン。 プレス後、まだモストの残るヴィナッッチャのみで 再び醗酵。 蒸留水にレモンを浸漬し、 醗酵中のモストに加え、そのまま醗酵。 ボトル詰めの前に、保存してあるモストを加え、 ビン内再醗酵。 アルコールは5%、ヴィナッチャから造られとは 信じられない、素晴らしい飲み心地。