【冷蔵】28ヵ月肥育くまもとあか牛/天丸

柔らかく上品な赤身が特徴です。脂が控えめなので、あか牛の旨味をダイレクトに楽しめます。
また、こちらの部位には赤身の旨味と脂の甘みを一度に楽しめる希少部位のトモサンカクも含まれます。赤身の中にほどよく脂が入り、柔らかな肉質と濃厚な味わいが特徴です。
おすすめ調理法は、ロースト/タリアータ/焼き系全般