【酒】ﾎﾟｯﾂｫ/ﾚｲﾘ･ｴﾙﾊﾞﾙｰﾁｪ･ﾃﾞｨ･ｶﾙｰｿﾞ<予約品>

9月中旬に収穫し、そのまま4度で36時間置いたのちに、除梗、果皮とともに48時間マセラシオン。モストをソフトプレスしフィオーレの部分のみを使用。酵母を足して20日間発酵させる。滓とともに4月まで（6-7カ月）熟成後、瓶詰してさらに3カ月以上熟成させる。ミネラルをベースに白い華のかぐわしさとりんごや柑橘系（みかん系）の伸びやかな酸にタイムなどのスパイス。