【常温】ｱﾙﾄﾞ･ｳﾞｨｵﾗ/ｴｳﾞｫ･ｳﾞｨｵﾗ <予約品>

樹齢250年アルド・ヴィオラ家の古代品種オリーブオイル エヴォ ヴィオラ　2024【エクストラヴァージンオリーブオイル】アルド・ヴィオラ 産地：シチリア州　トラーパニ県　アルカモ 品種：チェラスオーラ100％ ​参考上代：4,800円 葡萄畑にするには急すぎる場所に先祖が植えた巨大盆栽のような樹齢250年ほどのオリーブの木。傾斜のきつい砂質土壌に植えられた古代品種チェラスオーラ100％。巨大盆栽が急斜面にいくつも植えられています。高齢樹のため、一つの木から10㎏しか収穫できず、オリーブが1リットルとれるかどうかの希少なオリーブオイル。完熟前に収穫し、26℃くらいの低温で圧搾したノンフィルター。ダミジャーノで澱以外の部分を沈ませてからボトル詰めしています。ノンフィルターならではの味わいの豊かさ、凝縮したポリフェノールも特徴の一つ。今までヴィオラ家用に造っていたエクストラバージンオリーブオイルを特別にボトル詰めしてくれました。日本のみの限定販売です。アルド・ヴィオラのワインと同じ哲学『オリーブ畑の自然を全部詰め込んだオリーブオイル』