【酒】ﾀﾞﾆｴｰﾚ･ﾋﾟｯﾁﾆﾝ/ﾛｰｻﾞ･ﾍﾟﾙ･ｳﾞｫｲ 2020 <予約品>

エポケーに使用されるベースのワイン（ドゥレッラ）に、カリペ（ピノ ネーロ）のプレスワインをブレンドして造るロゼスプマンテ。 ひと手間がかかっている分、価格的にもエポケより高くてもおかしくないような気もするのですが、カリペには使わずデクラスすることにしたプレスワインを二次利用したワインなので、エポケよりも価格を安くすることにしたそう。 ボトルによっては、酒石の結晶がボトルに散見するようですが、品質には何の問題もありません。 フリーランで出てきたワインだけをカリペに使う事にし、圧搾して出てきたワインはローザ ペル ヴォイに回しています。