【酒】◯ｶｯｼｰﾅ･ﾌｫﾙﾅｰﾁｪ/ｳﾞｨｽｶ 2021

2020年に続き、天候に恵まれたヴィンテージ。さらに言えば、酸を失わなかった特殊なヴィンテージでもあります。ロエーロとの差別化のため果皮との接触を柔らかく、抽出を抑える一方で「ネッビオーロらしさを失わないように」と、ある程度のマセレーションによってタンニンをも持たせるという、絶妙なバランスを追求したというエマヌエーレ。昨年までのヴィスカの醸造に加えて、ヴァルドバートの畑1区画のネッビオーロを加える事で、単なる軽いだけではない「飲みごたえと飲み心地が共存」した今回のヴィスカ。個人的に2021は、これまでのヴィスカでNO1なんじゃないでしょうか！？ジュースのようなスムーズさと、ネッビオーロらしい酸とタンニンのバランスが絶妙な、ロエーロには表現できないオリジナリティを手に入れたヴィスカ。