【酒】ﾄｩﾐｰﾀｰﾄｰﾙ/ﾀﾞｰｳﾞｪﾝﾄ･ｱﾛﾏﾃｨｯｸ･ｽﾍﾟﾙﾄ･ﾌｧｰﾑﾊｳｽ･ｴｰﾙ

2ｍの長身アシュリー＆ジェーン夫妻が全てをこなすマイクロブリューワリー。
彼らの泡は、大半のビールのように缶詰時に二酸化炭素を注入してガスを生成するのではなく、瓶内二次発酵で炭酸ガスを生成。原料も全てタスマニア島・その周辺のみを活用。

こちらはスペルト小麦にフィーチャーしたキュヴェ。麦汁に自然な乳酸発酵を起こし酵母添加、アルコール発酵を起こすのが最大の特徴。口当たりはエッジの効いた柑橘系の酸味、花のような複雑な芳香。