【酒】○ｲｴﾛｰ･ﾏｼﾞｯｸ･ﾜｲﾅﾘｰ/ｵﾙﾀﾅﾃｨｳﾞ･ﾙｰｼﾞｭ 2020

「Alternative」＝「変わらぬもの、他に選択肢のない必然性など」今も楽しめるが、熟成の可能性も感じるので寝かしても楽しめる。除梗後、40 日間のコールドマセラシオン。⾃然発酵。櫂入れは2 日に1 回、醸し上への乳酸菌発生を促し、マロラクティック発酵でヤマソーヴィニヨン特有のリンゴ酸を減らし乳酸へ。SO2 無添加