【酒】ｲﾙ･ﾌｧﾙﾈｰﾄ/ﾌﾘｻﾞﾝ･ﾛｯｿ 2021 <予約品>

醗酵が終わったのちにボトル詰め。スペルゴラから造ったモストコット（煮詰めた果汁）を少量添加し瓶内二次醗酵を行う。その後スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。
醸造においては、少なからず温度の管理はするものの、不必要な酵母添加を行わず、ごく最低限の亜硫酸を使用するのみ。
果実をそのまま感じつつも、決して飲み飽きない気軽さを持っています。飲み心地抜群のランブルスコです。