【常温】GABAN/ｴｽﾄﾗｺﾞﾝ(ﾀﾗｺﾞﾝ酢漬け)

フランスでエストラゴンと呼ばれるハーブで、大きく分けるとフランス種とロシア種があります。アニスに似た甘い芳香は、古くからリキュールの香りづけにも使用されてきました。食通の好むハーブとして、卵料理やエスカルゴバター、タルタルソースなどに使用されます。

フランスで収穫した香り高いタラゴンの枝を、新鮮なうちにヴィネガーに漬けました。
葉や枝は刻んでバターやソース、ドレッシング等の香りづけに、タラゴンの香りが移ったヴィネガーは、サワードリンクやビスクスープの隠し味等にお使いください。