【酒】ﾌﾛﾘﾊﾞﾝﾀﾞ/ｽｨﾄﾞﾛ･ﾌｨｵｰﾘ･ﾃﾞｨ･ｻﾝﾌﾞｰｺ <予約品>

樹齢20年。収穫後、破砕・圧搾。醗酵が始まるタイミングで、サンブーカの花を加えて醗酵。遅れて収穫したリンゴを圧搾、果汁を加えてボトル詰め、瓶内2次醗酵。スボッカトゥーラ(オリ抜き)せずにリリース。SO2、酵母など完全無添加。

彼の農園で咲くサンブーカ(エルダーフラワー)の花を加えて醗酵させました。 リンゴのフレッシュで自然な甘み、アクセントとなるサンブーカの爽やかな清涼感を持ったオリジナリティ溢れるシードル。