【酒】○ﾌｧﾈｯﾃｨ/ﾛｯｿ･ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉ 2006

収穫後、大型のセメントタンクにて約2週間のマセレーションを行い、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、使い込んだ大樽（20～30hl）にて熟成。これまで大樽で熟成していたものを、日本向けにボトル詰め。19年という時間を経ても、生きた果実とあふれる熟成香。食事との相性を感じるロッソ。