【冷蔵】ｲﾀﾘｱ/ﾗｽﾊﾟﾄﾞｩｰﾗﾁｰｽﾞ <予約品>

ラスパドゥーラは、ロディ地区の方言で、「硬いもの(dura)を削り取る(raspa)」という意味。
ロディ地区特有の珍しいチーズの食べ方を指します。大きなチーズを横に切り、専用のナイフで極限まで薄くスライスすることで他のチーズでは味わえない新食感を体験できます。熟成が進み過ぎると薄くフリルのように削れなくなるので、最低熟成期間を6ヵ月と短くしています。
この繊細でミルキーな味わいと、軽くふわふわの口どけ、見た目の華やかさが人気です。