【酒】ﾋﾟﾙｴｯﾄ/Bﾘｭﾀﾙ･ﾄﾞ･ｸﾛｰﾄﾞ NV

花崗岩土壌の丘の下部に広がる畑。ビオロジック。化学肥料や農薬は使わない。リースリングとピノ・グリは2016と2017のもの。ここに pied de cuve = 種酵母（醸造所についている酵母を集め、26～30℃まで温度を上げて活性化させたもの）を加える。シルヴァネールは14日間の全房発酵をし、リースリングなどと合わせる。30～40hlのグラスファイバー製タンクで19ヶ月間熟成させる。