【酒】ﾗ･ﾗｲｱ/ｶﾞｳﾞｨ･ﾌﾟﾚｵ 2024

酸化鉄を含む赤土に砂質を含む南ガヴィの典型的土壌。
平均樹齢は20年以上。早朝に収穫し、15度の低い温度で野生酵母のみで発酵。3～6ヶ月シュール･リー熟成。
酵素に触れない環境でボトリング。品種由来の揮発的な香をワインに残している。