【酒】ﾗ･ｳﾞｨｱ･ﾃﾞﾙ･ｺｯﾚ/ﾛﾋﾟ･ﾋﾞｱﾝｺ <予約品>

明るい黄色がかった麦わら色。ぶどうは手摘みで丁寧に除梗し破砕します。軽く圧搾した果汁を、ガラスコーティングをしていないセメントタンクで6ヶ月間澱と一緒に熟成させ、デカンテーションせず、瓶詰めするまで移し替えず酵母を休ませます。 亜硫酸塩やその他の添加物を使用せずに、土着酵母だけで自発的に発酵させます。