【冷蔵】ﾍﾞﾙｷﾞｰ産/ｸﾞｱﾝﾁｬｰﾚ

100%高品質のベルギー産豚肉から作られています。 熟練したシェフが丁寧に三角形または正方形に切り分け、塩、スパイス、ハーブで味付けし、スパイスが肉に染み込むように数週間置いておきます。その後、ブロックは個別に吊るされて表面が乾燥し、熟成室で少なくとも 60 日間熟成されます。 ゆっくりと熟成することで、肉に独特の香りと繊細な風味が生まれます。ラードやパンチェッタに比べ、きめが細かく、やや硬く、脂肪分がより均一です。柔らかい食感とスパイシーな風味を楽しむには、薄くスライスしてパンと合わせるのが最適です。 アマトリチャーナやカルボナーラなどの伝統的なローマ料理にも使用できます。