【冷蔵】ﾄﾗﾊﾟﾆ･ｻｰﾚ/ﾌﾙｰﾙ･ﾄﾞ･ｾﾙ

シチリア島。トラパニからマルサラにかけての海岸線には大小様々な塩田が連なります。
中でもトラパニ・サーレの塩田はまことに控えめな小さな塩田で場所はトラパニ寄り。正確に言えば、赤ニンニクで有名な村、ヌビ アです。トラパニ・サーレでは、トラパニとエガディ諸島(ファヴィニャーナ島、レヴァンツォ島、マレッティモ島)を結ぶ海域 の澄み切った海水を、WWF(世界自然保護基金)が管理する自然保保護区の中の自社塩田に引き込み、紀元前 から変わらぬ製法で天日海塩を採取しています。今でもまだほとんどの工程を手作業で行っていると言います。 シチリアの青い海、苛烈な太陽、熱い風。海水は、4つの区画に区切られた塩田で徐々に塩分濃度を高めていきます。 採取される海塩はトラパニの人々が長い歴史を、通して作り継いできた結晶そのもの。 フルール・ド・セルはその名の通り塩の花です。すべての条件が揃った時だけ、塩田に浮かぶ最初の結晶を手作 業で採取した特別な塩です。