【冷蔵】ﾋﾟﾗｰﾉ･ﾃﾞｨ･ﾌﾞｯﾌｧﾗ ｳﾞｨｰﾉ･ﾊﾟｯｼｰﾄ

イタリア南部カンパーニャ州サレルノのさらに南にある家族経営の農家Barlotti社。ビオのモッツアレッラを探し求め出会った⽣産者。⽔⽜ミルクでつくられるセミハードチーズ。芳醇なパルミジャーノ（もうちょっと柔らかいけど）を⾷べている感じ、パクパクと⾷べられるあとを引く味です。こちらは⽢⼝ワインでウォッシュ（染み込ませた)したチーズ。