【酒】◯ﾌﾛﾘﾊﾞﾝﾀﾞ/ｽｨﾄﾞﾛ 2023

2022年は猛暑で乾燥したヴィンテージ。例年に比べ、トッパスが非常に完熟し糖度高くなったこともあり、一番完熟したトッパスをベースにして造ったと話していたフランツ。「リンゴだけで表現するからこそ、素材となるリンゴは最も高品質のものを使う」、彼のこだわりを感じるシードルです。 味わいについてはもう、、非の打ちようがありません！フレッシュなリンゴ本来の香りや果実を大切にした、軽やかで均整の取れた味わい。醸造についても 2次醗酵の際にカンティーナの扉を開け、冷たい外気を取り込んだ結果、いつもより長い時間をかけてゆっくりと醗酵が進んだといいます。結果、非常に繊細で複雑な味わいになったと話すフランツ、、毎年研究を欠かさない彼だからこそ造れる魅力的なシードルです！