【酒】○ﾌﾞﾚｯﾂｧ/ﾓﾝﾌｪﾗｰﾄ･ﾌﾚｲｻﾞ 2022

ブドウ畑10ヘクタールを含む40ヘクタールの所有地を使って、肉牛を飼い与える餌もすべて自分で生産したものを使用。小麦などのワラと牛糞を使って堆肥を作りそれを畑に返すという、完全循環型のバイオダイナミックス農法を30年以上実践しています。香りは比較的穏やか。ほのかにスモーキーさがり、アマローネ的なニュアンスも感じられます。口当たりにはフレッシュさがあり、軽やか。じわじわとスパイシーなタンニンが広がりますが、重たいという感じではなく、飲み良いバランス。チャーミングな酸やベリー系の果実味もあり、親しみやすい味わいとなっています。